野菜スープのレシピ

回復食にピッタリ！
野菜スープ♬



材料

大根、エリンギ、エノキ、舞茸、ごぼう、レンコン、玉ねぎ、長ネギ。
野菜はなんでも美味しいですが、
キノコをたっぷり入れると美味しいダシが出ます。
玉ねぎをたっぷり入れると甘みが出ます。
長ネギのトロトロ感も最高です♬

大きなお鍋にたっぷり作ります。

①お鍋に水を４Lくらい入れて、根菜類（ゴボウ、レンコン）、玉ねぎを入れます。
②ほかの食材はカット次第入れていきます。
③１時間くらい煮込んで出来上がり！

すべての材料を入れて１時間くらい煮込むと野菜の甘み・旨みが出て、美味しいです！
回復食１日目の食事には調味料を加えず、野菜のダシだけで充分です！
※ゴボウ、レンコンなどの根菜類は消化で胃腸に負担がかかるため回復食には向いてないようですが、大好きなので入れてます。
食べるときによく噛んで小さくしてから飲み込みます(*^^*)b
※春菊、フーチバー（ヨモギ）やパクチーをトッピングしてみたら、アクセントになってとっても美味しかったです！


２日目からは、
カツオダシを取って、お味噌（麦みそ、いなむるち味噌、白みそなどが美味しいです）、自然海塩少々。

お味噌だけでもずっと美味しくいただけますが、以前アレンジも試してみました。

アレンジはこんな感じです♬♬

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